Eesti
Kevade saabumine Eestis tähendab enamat kui vaid pikemaid päevi ja tärkavat rohelust – see tähistab ka Eesti laadakalendri elavnemist. Pärast pikka talve on kevadised laadad esimene koht, kuhu koondub värskeim eestimaine toidukraam. Valides tooteid otse talunikult, ei saa te mitte ainult puhtamat ja maitsvamat toitu, vaid toetate ka kohalikku eluviisi ja väiketootjaid, kes panustavad oma toodangusse südame ja kirega.
Miks eelistada toitu “otse huutorist”? Erinevalt suurte supermarketite sortimendist, mis läbib tuhandeid kilomeetreid ja vajab säilitusaineid, on laadakaup reeglina korjatud või valmistatud vaid mõni päev (või isegi tund) enne müüki jõudmist. See tähendab maksimaalset vitamiinisisaldust ja ehedat, rikkumata maitset. Sel kevadel soovitame laadamelus hoida silmad lahti viie erilise talutoote osas, mis toovad tõelise kevadise värskuse teie lauale.
Esimene ja kõige oodatum kevadekuulutaja on kahtlemata värske kasemahl. See on Eesti looduse oma “energiajook”, mis on täis mineraale ja vitamiine. Laadalt ostetud puhas, kääritamata kasemahl on parim viis pärast talve oma organismi turgutada. Talunikud oskavad jagada ka nõuandeid, kuidas mahla kodus säilitada või kuidas sellest valmistada mõnusat hapendatud jooki, mis kustutab janu ka suvekuumuses.
Teine kevadine aare on kevadine mesi. See on esimestest pajudest ja metsikutest lilledest kogutud nektar, mis on maitselt pehmem ja tekstuurilt kreemjam kui sügisene korje. Paljud mesinikud toovad laadale ka suira ja taruvaiku, mis on tuntud oma immuunsüsteemi tugevdavate omaduste poolest. Kevadine mesi on kui kontsentreeritud päikesepaiste purgis, mis aitab peletada viimaseid kevadväsimuse märke.
Maitseelamuste otsijad peaksid sel hooajal suunama pilgu käsitööjuustude ja karulaugutoodete poole. Eesti talunike valmistatud kitse- ja lehmapiimajuustud on saavutanud maailmatasemel kvaliteedi. Kevadel kombineeritakse neid sageli värske karulauguga, mis on esimene “roheline vitamiinipomm” meie metsadest. Karulauguvõi või -pesto koos viilu värske rukkileivaga on lihtne, kuid kuninglik suutäis, mida poelettidelt sellisel kujul ei leia.
Ei saa unustada ka esimest rabarberit ja traditsioonilist suitsuliha. Rabarber on kevadiste küpsetiste kuningas ning laadal müüdavad krõmpsuvad ja mahlased varred on täis parajat hapust. Selle kõrvale sobib ideaalselt ehtsas suitsusaunas valminud liha või sink. Suitsuliha lõhn, mis kandub üle laadaala, on märk kvaliteedist – see on liha, mis on valminud aeglaselt, ilma vedelsuitsu ja liigsete e-aineteta, kandes endas sajanditepikkusi traditsioone.
Kutsume teid sel 2026. aasta kevadhooajal külastama Eesti erinevaid paiku, et avastada neid ehtsaid maitseid. Kasutage meie portaali mugavat kalendrit, et leida endale lähim laat ja nautida otsesuhtlust tootjatega. Iga ostetud purk mett või päts leiba on panus meie oma toidukultuuri säilimisse. Kohtumiseni laadal!
